Jun
สาระเกี่ยวกับสุขภาพ
3 วิธีง่ายๆ กินเนื้ออย่างไรให้ปลอดภัย
เนื้อขาวคือเนื้อสัตว์อะไร?
เนื้อขาวก็คือเนื้อของสัตว์อื่นๆ ที่ไม่ใช่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา เนื่องจากมีสารไมโอโกลบินน้อยกว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม จึงมีสีที่อ่อนกว่า ในทางกลับกัน เนื้อแปรรูปคือเนื้อสัตว์ทั้งเนื้อแดงและเนื้อขาว ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น การใส่เกลือ การหมัก การรมควัน เพื่อให้เนื้อสามารถเก็บได้นานขึ้น ไม่เสียง่าย เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ฮอทดอก เนื้อในแฮมเบอร์เกอร์ หรือในบ้านเราก็จะมีพวกลูกชิ้น ไส้อั่ว กุนเชียง แหนมเนือง
ข้อแรก
ลดการกินเนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน แฮม หมูหรือเนื้อสดในแฮมเบอร์เกอร์ หมูแผ่น เป็นอันดับแรกให้ได้ก่อน เพราะมีหลักฐานว่าเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคค่อนข้างชัดเจน
ข้ออันดับที่สอง
ค่อยมาลดการกินพวกเนื้อแดง เช่น หมู เนื้อ ให้น้อยลง เลือกปลา ไก่ แทนมากขึ้น เช่น ถ้าเมนูประจำของเราคือการกินกระเพราหมูสับไข่ดาวทุกกลางวัน ให้ลองเปลี่ยนมาเป็นกระเพราไก่ไข่ดาวแทนดูบ้าง แต่ถ้ามีปลาให้เลือกก็เลือกปลาก่อนได้เลย เนื่องจากมีหลักฐานว่าเนื้อแดงเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งยังไม่ชัดเจนเท่าเนื้อแปรรูป การลดเนื้อแดงจึงมาเป็นอันดับสอง
ข้อสุดท้าย
หลีกเลี่ยงการปรุงที่ผ่านความร้อนสูง ปิ้ง ย่าง ทอด เช่น หมูปิ้ง หมูสะเต๊ะ เนื้อย่าง หมูทอด ถ้ากินอาหารผัดผักก็เอาแบบไม่ต้องหอมกระทะมาก เพราะถ้าจะทำให้หอมกระทะเย้ายวนชวนกินนั้นต้องใช้ไฟแรง และกระทะที่ร้อนกว่าปกติ
สรุป
แค่ 3 ข้อง่ายๆ เท่านี้ คุณทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหม
